더위를 먹지 않고 여름을 무사히 잘 보내기 위해서 보양식을 찾는 일이 많습니다. 특히 우리나라 절기 중에서 초복, 중복, 말복이 있는데요, 초복에서 말복까지 약 20일 정도의 기간에 더위가 절정에 달해 이 때 특별한 보양음식을 챙겨 먹고 있습니다. 다양한 보양식 중에서 오늘은 장어에 대한 내용을 살펴보도록 하겠습니다. 장어는 단백질, 비타민A가 많고, DHA, EPA와 같은 불포화지방산과 마그네슘, 철분, 칼슘 등의 무기질도 매우 풍부하게 들어있습니다. 여기에 뮤신이나 카르노신, 콘드로이친과 같은 영양소도 가득해요. 동의보감을 보면 만리어, 만려어라고 하며 영양실조와 허약한 체질에 좋고, 각종 상처를 치료하는데 효과가 있다고 기록되어 있을 정도로 대대손손 보양식으로서 큰 사랑을 받고 있답니다. 장어 중에..